Харчові звички, що формуються у дитинстві, зберігаються і в дорослому віці. Тому правильне споживання їжі не лише вбереже дитину від хвороб, а й зробить її бадьорішою та повною сил протягом життя.
Нещодавно Міністерство охорони здоров’я України розробило норми харчування дітей та рекомендує батькам зробити харчування дитини раціональним та корисним також поза школою. У підготовці норм були враховані рекомендації та стандарти ВООЗ та Європейської агенції з харчової безпеки.
Згідно нової постанови, вже з 1 січня 2022 року запрацює програма «Підібраного здорового меню за рекомендацією технологів та побажаннями дітей у дошкільних та загально середніх навчальних закладів освіти».
Одна з головних вимог до харчування школярів — його оптимальність і збалансованість. Тому при складанні меню необхідно обов’язково врахувати потреби організму, пов’язані з його розвитком, зі зміною умов зовнішнього середовища, з підвищеним фізичним або емоційним навантаженням.
У повсякденному харчуванні обов’язково мають бути: білки, жири, вуглеводи, вітаміни, мінеральні речовини, клітковина, вода. Для дітей перш за все необхідне споживання повноцінного білка. Адже це основний будівельний матеріал для організму.
Для сучасного школяра презентують нове повноцінне чотиритижневе меню, яке розробила спеціальна робоча група, до якої увійшли шеф-кухар Євген Клопотенко та команда проєкту CultFood спільно з технологами, дієтологами та представниками Міністерства охорони здоров’я України.
Спеціалісти прийняли рішення, що меню повинно бути різноманітним, страви — свіжоприготовленими, що складаються з натуральних продуктів. Воно містить популярні страви як української кухні, так і страви різних кухонь світу. Вперше до шкільного меню внесли безглютенові позиції.
У нових нормах збільшили кількість молока та кисломолочних продуктів, фруктів та овочів , м’яса, риби, бобових та круп. Зменшили норму солі у стравах та зарекомендували хлібобулочних виробів в меншій кількості.
Своєю чергою, міністр освіти і науки України Сергій Шкарлет заявив, що робота над оновленням меню відбувається в рамках формування «Нової української школи».
